Дело семейное
Интересно, одинаково ли мыслят счастливые люди? Или у каждого свой взгляд на вещи? Мы задали одни и те же вопросы владельцам ресторанов LULU, DOM и STUDIO 69. Вот что ответил на них Барыш Джан, President and CEO of Can Holding (Джан Холдинг):
Знакомство с Витой – это была любовь с первого взгляда?
Да. Даже до момента самого знакомства, пока еще не виделись, мы были влюблены друг в друга. И когда встретились после онлайн-общения, мы уже были влюблены. Сложно работать вместе или, наоборот, общие задачи делают вас сплоченней? Со мной работать вообще очень тяжело, но мы особо-то вместе и не работаем. Я больше занимаюсь своими бизнесами, а Вита – ресторанами. Правда, иногда я вмешиваюсь в ресторанный бизнес – и в этот момент весь менеджмент от меня хорошо «получает». Поэтому мы стараемся не слишком часто пересекаться (улыбается).
Кто занимается домашними делами? Гуляет с собакой?
У нас для этого есть помощница. А собака у нас маленькая, особо выгуливать ее не нужно, но когда она гуляет, мы гуляем с ней вместе.
Вы часто приезжаете в гости к своим родителям?
Для Вас это место силы или тихая гавань для отдыха? К сожалению, с родителями вижусь реже, чем хотелось бы, потому что они живут в Стамбуле. Переживаю, что не могу постоянно у них бывать, но уже с лета планирую видеться с ними намного чаще. Места, где прошло мое детство, очень мне дороги.
Какие семейные ценности для Вас самые главные?
Самое главное – поддерживать друг друга, работать вместе, создать настоящую семью и помогать друг другу на ментальном уровне.
LULU – это один из самых удачных ресторанных проектов Уфы, он более трех лет пользуется популярностью среди горожан. Dom LuLu – абсолютно фантастическое место, эпатажное и при этом максимально комфортное, с уникальным меню и подачей. Помимо ресторанов, у вас масса других проектов. Как удается все совмещать?
Ресторан – это только 10 процентов нашего бизнеса. Говорят, что мы очень щедрые, что у нас высокая заработная плата и много сотрудников. Но знаете, ресторан для нас больше хобби, чем источник прибыли. Прежде всего мы создаем здесь комфортное место для самих себя, для наших сотрудников и для наших гостей – именно так относимся к ресторанам. И мы хотим, чтобы всех гостей обслуживали так же, как нас. Может, поэтому две трети наших гостей – это постоянные клиенты: они чувствуют себя здесь комфортно. Точно так же, как чувствуем себя мы. Трудно ли все совмещать? Да нет. Ведь все процессы контролируют профессионалы, с которыми мы работаем. Это дает возможность заниматься параллельно несколькими бизнесами и вести множество дел.
Мне кажется, ваши проекты для Вас больше, чем бизнес… Своего рода семья. Это такая стратегия развития или философия жизни?
Больше жизненная философия. Мы не мечтаем просто зарабатывать деньги и покупать на них хорошую машину и что-то еще. Не это основная цель нашего бизнеса: мы хотим создать что-то полезное для общества. Хотим, чтобы люди нас вспоминали с теплотой. Репутация для нас самое главное, она важнее денег. Поэтому к каждому проекту мы относимся соответственно. И некоторые считают меня сумасшедшим бизнесменом, удивляются: «Зачем это надо?!»
Хватает ли времени, чтобы уделять внимание любимой?
Времени всегда хватает, я ведь самый большой эксперт по тайм-менеджменту (улыбается)… Но дело, к сожалению, не только во времени. Просто голова постоянно чем-то занята, там всегда множество мыслей о разных бизнесах. Даже когда ты не работаешь, мозг не выключается. Да, может быть, я недостаточно времени уделяю Вите, но с этого лета мы поставили себе целью больше отдыхать, потому что вдруг поняли, что для себя вообще мало живем.
Вы готовите дома?
Нет, не готовим. Иногда только Вита делает завтрак. Я вообще ничего такого не умею.
Как Вы отдыхаете?
Очень люблю путешествовать, был в 90 странах – только в Китае (это одна из 90 стран), наверное, раз тридцать. И в Южной Корее раз десять… Я раньше много читал книг, теперь иногда смотрю сериалы, но путешествия – моя страсть. После ковида не особо получается... Однако сейчас, когда мы завершаем проект со STUDIO 69, планирую и работу, и отдых. Наш бизнес находится в Таиланде, в Китае, в Турции, а в Уфе только рестораны. Поэтому я хочу, чтобы мы вместе путешествовали, например ездили в Таиланд, посещали наши заводы и одновременно отдыхали. Потом мы поедем в Корею, у нас там очень много клиентов, с ними встретимся и будем гулять по городу. Такой у нас план на 2022 год, и Вита очень меня в этом поддерживает.
По любви
Бизнес семье не помеха? Смотреть в одну сторону или развиваться независимо? Кому готовить, а кому гулять с собакой? Смотрим, что на те же вопросы ответила Вита Абраменко, CEO LULU Restaurant Holding, сравниваем и делаем выводы:
Это была любовь с первого взгляда?
Скорее да, чем нет. Но… Сначала я влюбилась в его интеллект, не рассматривая его как мужчину, тем более как будущего супруга. Я восхищалась его способностями, его эрудицией, смекалкой. Его методами управления компанией… Помню, приходила домой и рассказывала родителям: «Он такой умный, вы не представляете!!! Он та-а-акой умный!» В общем, никакой «химии», казалось, не случилось. Просто я по достоинству оценила его личностные качества. И только потом пришла влюбленность…
Сложно работать вместе или, наоборот, общие задачи делают вас сплоченней?
Совсем не сложно! Мы друг друга очень поддерживаем, помогаем. Друг для друга мы самые близкие друзья, самые лучшие советники. Естественно, обязанности в компании тоже разделяются: часть вопросов закрываю я, часть вопросов он, и мы всегда уважаем решения и мнения друг друга. Если кто-то из нас с чем-то не согласен, он сто раз подумает, прежде чем это озвучить, не желая подрывать авторитет партнера. Но у всего есть плюсы и минусы. Последние имеют место быть и в нашем случае. Скажем, напряженные рабочие моменты периодически сказываются на личных отношениях. Не всегда получается разделить работу и личное пространство, работу и дом.
И конечно, обычного сотрудника можно уволить и нанять другого, а здесь не получится. Разве что найти другого партнера (улыбается), чего, конечно же, делать никто не собирается.
Кто занимается домашними делами? Гуляет с собакой?
Домашними делами занимаюсь я. Кстати, кроме собаки у нас три кошки – такой небольшой зверинец. Все хозяйство на мне. Но благо, у нас замечательная помощница по дому, которая меня просто спасает. Без нее я бы, наверное, сошла с ума!
Мне кажется, ваши проекты для Вас больше, чем бизнес… Своего рода семья. Это такая стратегия развития или философия жизни?
Создавая проект, всегда думаю: вот если бы я сама была гостем, какой сервис хотела бы получить, какую кухню, в каком интерьере бы хотела находиться? Какая идеологическая концепция мне больше была бы по душе? Ведь ресторан продает не еду – он продает впечатления. Да, мы предлагаем гостям впечатления и эмоции. Используем для этого разные каналы. И конечно, для нас первостепенным является гость. Я бы даже сказала, счастье гостя. Поэтому для меня работа – это не про заработок и доход. Это про актуализацию, реализацию своей творческой составляющей, своего видения мира.
Дарить любовь и заботу людям через проекты. Давать возможность команде наших ребят расти, развиваться, реализуя свой потенциал... Вот что бесконечно ценно, и я вижу в этом огромный смысл.
Вы готовите дома?
Не могу назвать себя кулинарных дел мастером (улыбается)... Наверное, благодаря своей профессиональной деятельности мне приходится готовить крайне редко. Точнее, только завтраки. Но определенно: приготовление еды – это некий медитативный процесс. Через еду женщина дарит семье заботу, любовь, она вкладывает этот посыл в приготовление пищи.
Как Вы считаете, пара должна смотреть в одну сторону и действовать единым фронтом, или все-таки каждый волен поступать и развиваться как хочется ему?
У пары должны быть общие ценности. Это не значит, что интересы у людей должны совпадать, что им надо любить одну и ту же музыку, смотреть одни и те же фильмы, есть одну и ту же еду… Нет, это абсолютно не так: каждый имеет право на собственные предпочтения, потому что это сфера личностного развития, это то, что приносит нам счастье. И задача партнера – помогать, поддерживать развитие своего любимого. Речь о принятии и уважении его интересов. Моя философия такова: я выбираю тебя не потому, что не могу без тебя жить, а потому, что мне с тобой хорошо; я могу без тебя, но с тобой мне намного лучше, и я с тобой лучше. А работа над отношениями – это в первую очередь работа над самим собой, процесс познания себя.
Когда ты искренне любишь человека, ты принимаешь его любым, ты позволяешь ему быть тем, кто он есть, не возлагаешь на него груз своих ожиданий и обид за то, что он не соответствует каким-то твоим ожиданиям… Нет, наоборот, ты любишь даже его слабости – потому что они тоже делают его уникальным.
Раскроете секрет, какие сюрпризы для нас приготовила вселенная Dom и LuLu?
Вот-вот откроется STUDIO 69, также нас ждет гастроужин с нашим шеф-поваром из Краснодара, обновление в LuLu кухни, бара и ассортимента кондитерских изделий.
Как проводите время вне работы? Получается ли не думать о работе на отдыхе?
Я не считаю, что «работаю» в общепринятом смысле слова, для меня это абсолютное удовольствие. Я получаю бесконечную радость, занимаясь тем, что делаю. Может, в этом и есть секрет успеха? Конечно же, время на отдых и на хобби находится. Очень люблю посещать различные лекции по истории, истории искусств, современному искусству, мне нравятся киноразборы, обсуждение литературных произведений – благо, в Уфе сейчас это направление развивается. Меня очень интересует тема духовности, я двигаюсь и в этом направлении… Такой духовный искатель.
Мы, конечно же, стараемся проводить время с семьей, с друзьями. У нас есть две замечательные девочки из детского дома, для которых я являюсь наставником, они для нас тоже уже стали частью семьи… Это еще одна наша сфера развития. Я у них очень-очень многому учусь, как и у Барыша. Барыш – мой самый главный учитель. За все эти годы, когда мы вместе, я сделала просто квантовый скачок в личностном росте и за это очень ему благодарна.
Рядом с Вами умный, надежный и успешный мужчина. Можете дать совет девушкам, которые пока не встретили своего принца: как и где его найти?
Я фаталистка и верю, что все в жизни абсолютно неслучайно. Что все люди, которые приходят в нашу жизнь, – это наши проводники и учителя. Не нужно никого специально искать, нужно заняться познанием себя (кто я, что люблю, что мне нравится?), заняться собственным развитием, и тогда в жизни обязательно появится человек, который оценит по достоинству вашу эрудицию, ваш ум, вашу прекрасную душу.
